文章主要研究了制備工藝、配方結(jié)構(gòu)、乳化劑用量及電解質(zhì)對(duì)多重結(jié)構(gòu)乳狀液形成的影響，研究結(jié)果表明：當(dāng)?shù)诙饺榛瘻囟瓤刂圃?/SPAN>50℃左右時(shí)，有利于形成較穩(wěn)定的多重乳化結(jié)構(gòu)；從配方結(jié)構(gòu)方面看，當(dāng)內(nèi)水相:油相:外水相為1:1:3時(shí)，所形成的多重結(jié)構(gòu)比較均一；而外相的親水性乳化劑加入量越高，越有助于形成均一、細(xì)小的乳化粒子；通過在內(nèi)水相加入適當(dāng)?shù)碾娊赓|(zhì)，提高了內(nèi)相的滲透壓，可以有效提高多重結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
