不算不知道，一算嚇一跳，我每天可能要吃掉76種添加劑。”自從麥當(dāng)勞被爆出麥樂雞中含有化學(xué)物質(zhì)“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”后，一些細(xì)心的市民開始關(guān)注食品添加劑問題。
《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》實(shí)施已經(jīng)一個(gè)月，新規(guī)規(guī)定，6月1日后生產(chǎn)的所有食品都必須在包裝上明確標(biāo)注所使用的添加劑成分。昨日記者走訪了多家超市，大多數(shù)食品都標(biāo)明了食品添加劑的種類，少則四五種，多則十多種，以往一些“猶抱琵琶半遮面”的添加劑成分都“赤裸裸”示人。
記者在榕城的幾家超市發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。在奶制品柜臺，上架的多是生產(chǎn)日期在6月份的產(chǎn)品。“乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……”正在選購乳制品的市民表示，最近一些乳制品都開始換新包裝，仔細(xì)看嚇了一跳，一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑!一連串陌生的化學(xué)名詞，真讓人擔(dān)心。
一款口香糖竟含16種添加劑
昨日中午13時(shí)，在新華都超市五四店食品區(qū)，在附近工作的白領(lǐng)小陳告訴記者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午經(jīng)常以方便面加火腿腸“對付”。為了提神，她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡，口香糖和其他的餅干、糖果等小零食也常備。“天氣熱，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。”小陳笑著說。
“不算不知道，一算嚇一跳，我自己算了一下，每天都會吃掉76種添加劑。”讓消費(fèi)者想不到的是，每天不離口的一款口香糖竟含了16種食品添加劑。“真是不敢想象長期這樣吃對身體會產(chǎn)生哪些副作用!”消費(fèi)者擔(dān)憂地對記者說。
在昨日的隨機(jī)采訪中，這樣存在疑問的消費(fèi)者不在少數(shù)。大部分市民表示，以往很少關(guān)注食品添加劑的成分，只會看下保質(zhì)期。但是自從看到麥樂雞中含有化學(xué)物質(zhì)之后，對食品的添加劑就開始特別留心。但食品添加劑的成分標(biāo)得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是壞。
“我一般都不關(guān)注食品添加劑，就看大廠家大牌子，想不到麥當(dāng)勞這樣的大牌都會爆出含有化學(xué)物質(zhì)，真不知道該選什么食品是安全的。”學(xué)生小林告訴記者。
廠家:食品添加劑不會無限量加
記者采訪了福州市一些乳業(yè)、冷飲公司，某品牌負(fù)責(zé)人說，雪糕中的膠體、香精等一般是從天然植物中提取的，對身體不會有害處。按照相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)廠家可以按需用量。一般而言，食品添加劑的種類是廠商根據(jù)需要達(dá)到的口感、味覺、造型等要求適當(dāng)添加的。
“很多食品添加劑是天然提取的，價(jià)格并不便宜，廠商也會成本核算，并不會無限量添加。”福州某冷飲公司銷售部負(fù)責(zé)人表示，雪糕里該放多少食品添加劑，哪些種類食品添加劑被允許使用，正規(guī)企業(yè)都是嚴(yán)格按規(guī)定使用的。
專家：安全性與添加劑種類多少無關(guān)
對于一種食品含有多種添加劑的現(xiàn)象，福建省中檢所風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測中心孟鵬博士表示，國家對食品添加劑的使用量有嚴(yán)格規(guī)定，拿一根雪糕來說，要求水的含量要占到90%以上，十幾種食品添加劑的量總計(jì)不能超過1%。因此，在一種食品中添加劑種類可能會很多，但實(shí)際總量很小。
據(jù)介紹，到目前為止，我國已批準(zhǔn)2500余種食品添加劑，按其功能和作用可大體分為22大類，如增稠劑、乳化劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、膨松劑等，主要作用是改善食品的品質(zhì)，增加色、香、味及防止食品腐敗變質(zhì)，延長保存時(shí)間等。
“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品安全性和添加品種多少沒有直接關(guān)系，種類多不一定總量多。食品添加劑只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用，是不會影響人體健康的。“孟鵬指出，允許使用的食品添加劑都有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并需經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，在規(guī)定的食品中使用，并按規(guī)定加入，限量使用。
營養(yǎng)師：盡量選擇添加劑少的食品
目前，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，但從營養(yǎng)學(xué)角度講，過多食用有添加劑的食品，肯定不利于身體健康，特別是兒童、孕婦等特殊人群，選擇這些食物要謹(jǐn)慎。
